Успешный ресторанный бизнес требует приложения многих усилий. Здесь важно все: от организации прочных связей с поставщиками до подбора персонала и интерьера зала. Только комплексный подход к решению всех вопросов может гарантировать успех и прибыльность дела.
В самом начале следует определить концепцию. Что это будет: дорогой ресторан, кафе или бистро, это будет заведение определенного направления вроде пивного ресторана или ресторана национальной кухни, — именно такой выбор и определит идею оформления интерьера. А главным атрибутом иньерьера, конечно является мебель.
Мебель для ресторанов должна быть привлекательна внешне, соответствовать обстановке зала и, разумеется, располагать к расслаблению, быть максимально комфортной как для приема пищи, так и для отдыха. Атмосфера уюта и комфорта достигается продуманным дизайнерским решениям, сам интерьер должен быть эксклюзивным и запоминающимся, и во многом этому способствует правильный подбор мебели.
Если интерьер выдержан в классическом стиле, то в нем будет уместна деревянная мебель, а для летних площадок — ротанговая. Такая мебель не только удобна и долговечна, она придаст Вашему ресторану или кафе определенный статус. Если же Ваше заведение рассчитано на население с небольшим доходом, то здесь уместна недорогая пластиковая мебель. В общем, интерьер следует оформлять в зависимости от ценовой политики заведения.
Еще одним аспектом является функциональность ресторанной мебели. Она должна быть на порядок прочнее и надежнее, чем мебель для дома, ведь используется эта мебель гораздо интенсивнее. Для заведений с большим потоком посетителей рекомендуется мебель с использованием металлических элементов.
При выборе мебели следует также ориентироваться на площадь помещения. И если в ресторанном зале можно размещать удобные кресла и диваны, то в кафе важно сэкономить место для размещения как можно большего количества столиков, поэтому здесь уместны более компактные стулья. Существуют также комплексные решения для баров, где стойка комплектуется компактными стульями и табуретами.
Сегодня купить мебель для кафе, бара или ресторана можно не только в специализированных магазинах, но и в сети Интернет. Но в первую очередь следует обращать внимание на компании, специализирующиеся производством или реализацией именно такой мебели либо компании, которые разрабатывают мебель для предприятий общественного питания как отдельное направление.
И обязательно мебель должна быть выдержана в стиле помещения, — не стоит недооценивать роль интерьера в популярности Вашего заведения.
